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您很快就能在家中享受3D打印基于（yú）植物的牛肉（ròu）。以色列初创公司Redefine Meat表示，这就是希望在（zài）2021年推出3D打印牛（niú）排替代品（pǐn）时为客户带来的成就。该（gāi）产品将进（jìn）入（rù）一个市场，在这种市场中，诸如（rú）Impossible Foods和Beyond Meat等植（zhí）物类肉类将越来越受欢迎。尽（jìn）管以（yǐ）前有几批植物（wù）性 牛排进（jìn）入市场，但似乎（hū）没有一种被广泛使用，例如碎肉或小（xiǎo）馅饼。到目前（qián）为止，屠夫（fū）式的割伤还不太普遍。
重新定义（yì）肉说，通过3D打印（yìn），它（tā）能（néng）够创建基于植物的肉（ròu）一样“的外观，质感和动物肉的味道，”根（gēn）据其网站。纹理似乎（hū）是3D打印机的标志性成就。Redefine Meat首席执行官Eshchar Ben-Shitrit 告诉路（lù）透社： “您（nín）需要3D打印机来模仿动物的肌肉结构。”
3D打印与公（gōng）司用于再（zài）现肉的味道和质地的其他方（fāng）法（fǎ）不同。“不可（kě）能（néng）食品”和“超越肉（ròu）类”都使用植物蛋白，油和粘合（hé）剂（例如甲基（jī）纤维（wéi）素和土豆淀粉（fěn））的组（zǔ）合来（lái）实现其碎牛肉和肉饼（bǐng）的逼真质感-尽管碎牛肉的质地比（bǐ）这（zhè）容易实现牛（niú）排 Atlast Food使用蘑（mó）菇纤维模拟其无肉培根（gēn）中的动（dòng）物组织。
无（wú）论是（shì）出于健（jiàn）康（kāng），环境还是（shì）道德（dé）原因（yīn），消费者都在购买更多的肉类替代品。研（yán）究（jiū）公司Statista于2019年6月发表的（de）一篇文章称，去年，巴克莱（Barclays）市场（chǎng）分析师估计，到2029年，全球肉类（lèi）替代品（pǐn）市场可能达到1400亿美（měi）元。最（zuì）近的数据似（sì）乎支持了这一趋（qū）势，正如（rú）福布斯在5月初报（bào）道的那样，自大流行（háng）开（kāi）始以来替代肉类的销售（shòu）就增长了。
Redefine Meat不是唯一尝（cháng）试3D打（dǎ）印肉类替代品的公司。西（xī）班牙公司NovaMeat正在研（yán）究（jiū）3D打印（yìn）的牛（niú）排和猪肉（ròu）替代品。NovaMeat首席执行官Giuseppe Scionti告诉（sù）路透（tòu）社，他的产品将（jiāng）于今年在欧洲“精选的顶级餐（cān）厅（tīng）”上市，并（bìng）将于2021年（nián）发布（bù）。
