人工（gōng）智（zhì）能（AI）和机（jī）器学习（xí）可以通过许多方（fāng）式提高我们世界的生产力和效率。甚至啤（pí）酒厂都可以利用人工（gōng）智能提高（gāo）啤酒（jiǔ）产量。是个（gè）高招呢或是不可（kě）置信呢?虽然现在要下结论（lùn）还为时尚早（zǎo），但数据可以帮助酿酒师做决定（dìng）及进行个性化酿造，这种可能性肯定会令酿造（zào）人工智（zhì）能式（shì）啤酒吸引不少眼球（qiú）。

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利用人工智（zhì）能酿造啤（pí）酒

酿（niàng）啤酒是一门艺（yì）术，也是科学，人工智能则为（wéi）后者提供（gòng）了有力的（de）帮助。Hew Leith和（hé）Rob McInerney是IntelligentX的创始人（rén）。他们听人说起过有些跨（kuà）国啤酒厂在做广告时利用数据（jù）做决策，他们觉得使用数据的更好（hǎo）方法是改进啤酒（jiǔ）本身。他们就真的（de）这样（yàng）做了。 IntelligentX因此有幸成了世界（jiè）上第一家利用人工智能算法和机器学习帮助调整啤酒配方的公司。

IntelligentX创造了四（sì）款不同的（de）人工智能式啤酒，黑AI、金AI，淡AI和琥（hǔ）珀（pò）AI。他们请（qǐng）客户按（àn）照瓶上提供的网址链接通过Facebook Messenger应用程（chéng）序提供试用这些（xiē）啤（pí）酒后的反馈。客户（hù）需回（huí）答10个（gè）问题，80%的客户通过（guò）网址链接为IntelligentX提供了100,000多个（gè）数据点。

这些数（shù）据先经过人工智能算法处理，然后酿（niàng）酒（jiǔ）师再（zài）决定是否采纳人工智能（néng）算（suàn）法的建议。 Leith和McInerney认为（wéi）人工智（zhì）能不是取代酿酒师，而只是提供相（xiàng）关（guān）的（de）洞察帮助酿酒（jiǔ）师更好地根据客户反馈做出决策。假若IntelligentX最终（zhōng）可以扩大（dà）规模，那（nà）么啤酒客户就可以（yǐ）根据自己的喜好定制及（jí）订购啤酒。

嘉士伯（bó）的（de）啤酒指纹项（xiàng）目

总部位于丹麦哥本哈根的啤酒商嘉（jiā）士伯（Carlsberg）2017年（nián）开（kāi）始投入数百万（wàn）美元开始了（le）为期三年的啤酒（jiǔ）指纹计划项（xiàng）目，项目是与微软、奥胡斯大学和丹麦技术大（dà）学合作开发的。他们每（měi）天都会制作（zuò）1000多种（zhǒng）不同（tóng）的啤（pí）酒样品，他们（men）希望啤（pí）酒指（zhǐ）纹项目能够改变新啤酒（jiǔ）的生产方式。项目利用传感器确定每个（gè）样品的味道指（zhǐ）纹并对不同的酵（jiào）母进行分析。预计从（cóng）这些由（yóu）人工（gōng）智能系统收集的数（shù）据里提炼的（de）信息最终（zhōng）可用于开发新的啤酒。该系统不仅可以令产品更快（kuài）地（dì）进入市场，还可以（yǐ）帮助（zhù）确保最好（hǎo）的质量。